Αφράτη αλμυρή μπουγάτσα με φύλλο κρούστας, τυρί και μπεσαμέλ

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας

150 γραμμάρια φρέσκο αγελαδινό βούτυρο

1 κρόκο αυγού

μπόλικο σουσάμι

Για την μπεσαμέλ

3 κουταλιές της σούπας γεμάτες βούτυρο

3 κουταλιές γεμάτες αλεύρι

3 κούπες τον 220ml χλιαρό γάλα

3 αυγά

μία κούπα κεφαλοτύρι

1 τέταρτο από το κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

1 τέταρτο από το κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

300 γραμμάρια φέτα χοντροκομμένη

Εκτέλεση

Αρχικά έφτιαξα μία μπεσαμέλ. Έβαλα τρεις κουταλιές της σούπας γεμάτες βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι μόλις άρχισε να λιώνει το βούτυρο πρόσθεσα τρεις κουταλιές γεμάτες αλεύρι με το σύρμα ανακάτευα συνεχώς. Μόλις πήρε χρώμα το αλεύρι πρόσθεσα σιγά σιγά τρεις κούπες τον 220ml χλιαρό γάλα όταν έπηξε έριξα 3 αυγά ανακατεύοντας έντονα τέλος έβαλα μία κούπα κεφαλοτύρι ένα τέταρτο από το κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο ένα τέταρτο από το κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Το άφησα να κρυώσει και έβαλα 300 γραμμάρια φέτα χοντροκομμένη. Το κάθε τεμάχιο αποτελείται από τρία φύλλα κρούστας με βούτυρο λιωμένο βάζω γέμιση κρέμα τυλίγω τυλίγω το πρώτο φύλλο σαν φάκελο και συνεχίζω με τα δύο υπόλοιπα από πάνω. Στο τέλος τα άλειψα με κρόκο αυγού έριξα και μπόλικο σουσάμι και έψησα στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Η συνταγή είναι της Κωνσταντινιά ΠΚ

daddy-cool.gr