Σούπερ Τσουρέκια !!!!

ΣΟΎΠΕΡ ΤΣΟΥΡΈΚΙΑ ΑΦΡΆΤΑ ΓΕΜΆΤΑ ΊΝΕΣ ΑΡΏΜΑΤΑ & ΠΛΟΎΣΙΑ ΓΕΎΣΗ....
ΣΥΝΤΑΓΉ ΧΡΌΝΩΝ ΕΠΙΤΥΧΗΜΈΝΗ & ΑΛΆΝΘΑΣΤΗ!!!👌👍❤

ΥΛΙΚΆ:15 Αυγά
1 κιλό ζάχαρη
800 φυτίνη κλασική
1 λίτρο γάλα φρέσκο
1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι + ξύσμα
3 βανίλιες
4 φακελάκια μαχλέπι τριμμένο
1 κ.γ τριμμένο κακουλέ
1κ.γ τριμμένη μαστίχα
250 γρμ. μαγιά νωπή
3 1/2 κιλά αλεύρι ROBIN HOUR

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μπολ βάζω 500 ml γάλα χλιαρό ρίχνω την μαγιά να λιώσει
1 κ.σ ζάχαρη & αλεύρι να γίνει χυλός ( προζύμι) το αφήνω να φουσκώσει όταν βγάλει φουσκάλες είναι έτοιμο.

Σε μία κατσαρόλα βάζω την υπόλοιπη ζάχαρη τα αυγά το υπόλοιπο γάλα τις βανίλιες τα μυρωδικά το χυμό και το ξύσμα και τα ζεσταίνω σε χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας να ενσωματωθούν ΠΡΟΣΟΧΉ ΧΛΙΑΡΆ ΠΡΟΣ ΖΕΣΤΑ✔ ..ΟΧΙ ΚΑΥΤΑΑ❌
Σε μία μεγάλη λεκάνη έχω κοσκινίσει το αλεύρι κάνω μια λακκούβα στην μέση και ρίχνω τα ζεσταμένα υλικά και τα ενσωματώνω απαλά στην συνέχεια σε ένα κατσαρολάκι έχω λιώσει το βούτυρο ρίχνω λίγο λίγο και αναδιπλώνω ρουφάει η ζύμη και ξανά μέχρι να τελειώσει το βούτυρο...το αφήνω να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει να φτάσει μέχρι το χείλος της λεκάνης ...την αναδιπλώνω να κατέβει παίρνω 500γρμ ή 300 ανάλογα πόσο θέλω να τα κάνω τα φτιάχνω σε ταψάκια τα αφήνω να φουσκώσουν τα αλείφω με αυγό (κρόκο)νεράκι & λίγο ζαχαρίτσα και ψήνω στους 180ο βαθμούς στις αντιστάσεις για 25-30 λεπτά!!!! Βγαίνουν 20-22 κομμάτια ...έκανα και λίγα πιο μικρά!
Garyfalia Pogka‎
"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".
mageirikhkaisuntages.blogspot.gr