Κολοκυθόπιτα με σφολιάτα!

Υλικά

• 2 μεγάλα κολοκύθια τριμμένα
• 3 καρότα τριμμένα
• 1 πατάτα τριμμένη
• 4 μεγάλα κρεμμύδια
• τυρί φέτα όχι πολύ
• 1 κούπα τυρί κεφαλοτύρι
• 2 αυγά
• λίγο γάλα
• λίγο μαϊντανό +δυόσμος
• αλάτι και πιπέρι
• Για το φύλλο 2 φύλλα έτοιμη σφολιάτα..!!

Σε τηγάνι σοτάρισα πρώτα τα κρεμμύδια τα έριξα μέσα σε μια λεκάνη έτριψα την πατάτα και τα καρότα στο τηγάνι και τα σοτάρισα και αυτά τα έριξα και αυτά μέσα στην λεκάνη μου έτριψα και έστυψα καλά τα κολοκυθάκια μου ..τα σοτάρισα και αυτά λίγο να φύγουν όλα τα υγρά τους πρόσθεσα τα τυριά μέσα στην λεκάνη και τα μυρωδικά χτύπησα τα δυο μου αυγά με λίγο γάλα και έριξα μέσα.

Αλειψα καλά με λαδάκι τον πατά του ταψιού μου και έβαλα το πρώτο φύλλο. Εριξα το μείγμα έριξα και λίγο τυράκι ακόμα από πανω ?

Σκέπασα με το άλλο φύλλο έριξα και λίγο σουσαμάκι και έψησα στους 180 σε αέρα πάνω κάτω για 50 λεπτά!!

Δεν έβαλα αυγό από πάνω, γενικά δεν έβαλα τίποτα!!

allabout.gr