Γλυκό του κουταλιού με φλούδα λεμονιού

 

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε στην μέση 10 λεμόνια, στρίβουμε το χυμό και το βάζουμε στα θήκες για πάγων η σε σακούλες καλύτερα κ τους βάζουμε στην κατάψυξη να έχουμε πάντα χυμό λεμόνι κ ξύσμα στο ταπερ με καπάκι.

Βγάζουμε λίγο από το άσπρο μέρος της φλούδας και με βοήθεια με το ειδικό εργαλείο ή με ψαλίδι κόβουμε λεπτές μακριές λωρίδες.

Βράζουμε της λωρίδιτσες σε νερό 3 λεπτά τρεις φορές, αλλάζοντας νερό συνέχεια να φύγει η πικρίλα.

Με 2 ποτήρι ζάχαρη και 1 νερό ετοιμάζουμε ένα σιρόπι πυκνό, ρίχνουμε μέσα της λωρίδιτσες να βράσουν μέχρι να γίνουν διαφανές. Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας γλυκόζη. 

Το διατηρούμε σε γυάλινα βάζα.

Η Συνταγή είναι από κ. Pellumbesha Lumi – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.