Φανταστική λεμονόπιτα......σούπερ αρωματική!

  Για ένα ταψακι 35*25

Υλικά

6 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

2 βανιλιες

1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη

μια πρέζα αλάτι

3/4 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 και 1/4 φλ. αλεύρι γ.ο.χ

3 φλ. γάλα χλιαρό

ξύσμα από 2 μεγάλα ακερωτα λεμόνια

Άχνη και κανέλα για το σερβίρισμα.

Εκτέλεση

Ξεκινάμε χτυπώντας τα ασπράδια μου με μια πρέζα αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα.

Αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα να αφρατεψει και να ασπρίσει. Προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν και τις βανιλιες.

Στη συνέχεια προσθέτουμε εναλλάξ το γάλα με το αλεύρι μέχρι να τελειώσουν τα υλικά ( ξεκινάμε με το αλεύρι)

Τέλος ρίχνουμε και το ξύσμα λεμονιού.

Με μια μαριζ ενσωματωνουμε με απαλές κινησεις τη μαρέγκα μου στο μίγμα των αβγων.

Το μίγμα μου θα είναι κρεμώδης και ελαφρώς αραιό.

Απλώνουμε μια λαδόκολλα σε ταψακι διαστάσεων 25*35 και απλωνουμε το μίγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 50 με 60 λεπτά.

Σερβίρουμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη και κανέλα.

Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Tzela Antonopoulou‎ – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”