Σφυρίδα στο φούρνο με λαχανικά και πατάτες

Σφυρίδα στο φούρνο με πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδι και πατάτες. Ένα πεντανόστιμο αλλά και υγιεινό φαγητό πολύ πλούσιο σε γεύση και αρώματα. 
Είναι μια εναλλακτική πρόταση για να μην μαγειρεύουμε τα ψάρια μόνο ψητά ή τηγανιτά. Εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή της συνταγή, ιδανική για το καθημερινό αλλά και το Κυριακάτικο τραπέζι μας.

Υλικά
Σφυρίδα 1200 γραμμάρια
Πατάτες 2
Ντομάτα 2-3
Κρεμμύδι 4 ξερά
Πιπεριά 2 πράσινες
Σκόρδο 4 σκελίδες
Ελαιόλαδο κατά προτίμηση
Αλατι κατά προτίμηση
Πιπέρι κατά προτίμηση
Ρίγανη κατά προτίμηση

Δοκιμάστε αυτό το υπέροχο φαγητό, ακόμα και αν δεν σας αρέσουν ιδιαίτερα τα ψάρια, είμαι σίγουρη ότι με αυτήν την συνταγή θα γλείφετε τα δάχτυλα σας!

Εκτέλεση
Σε ένα στενόμακρο ταψί ή πυρέξ κόβουμε σε ροδέλες όλα τα λαχανικά και τα στρώνουμε στο ταψί. Στις δύο άκρες του ταψιού στρώνουμε από μία σειρά πατάτες. Πάνω από τις πατάτες τοποθετούμε τις ροδέλες ντομάτας, και πάνω από τις ντομάτες τις πιπεριές. Στο κέντρο στρώνουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα κομμένα σε φετάκια και εκεί πάνω τοποθετούμε το ψάρι ολόκληρο.
Μέτα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά, κλείνουμε καλά το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για τρία τέταρτα περίπου. Κατόπιν το ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλο ένα τέταρτο.
Δεν υπάρχει νοστιμιά του η γεύση του είναι πραγματικά όνειρο!

Συνταγή/Εκτέλεση/Φωτογραφία από την Marina Hatzidaki