Μικρά ψωμάκια με κρεμμύδι

Ένας νέος τύπος ψωμιού με μυρωδικά και κρεμμύδι, είναι τόσο μαλακό όσο φαίνεται στη παραπάνω φωτογραφία. Δοκιμάστε το!

Υλικά:

300 γραμμάρια αλεύρι τύπου 0
150 γραμμάρια νερού
30 γραμμάρια ζάχαρη
5 γραμμάρια αλάτι
40 γραμμάρια βούτυρο
1/4 κρεμμύδι
6 γραμμάρια μαγιά
1 ασπράδι αυγό
Βότανα, αλάτι χοντρό

Συνταγή:

Βήμα 1

Λιώστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια κατσαρόλα με 100 ml νερού.

Βήμα 2

Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το κρεμμύδι και τα βάζουμε σε ένα μπολ

Βήμα 3

Βάλτε το μισό από το αλεύρι σε ένα μπολ, στη συνέχεια, ρίχνουμε το νερό με τη μαγιά στο κέντρο και ζυμώνετε Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο στο μείγμα.

Βήμα 4

Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, τα βότανα και το κρεμμύδι.

Βήμα 5

Ζυμώνουμε για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να πάρετε μια λεία και μαλακή ζύμη.

Βήμα 6

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ με λίγο λάδι και αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες.

Βήμα 7

Όταν η ζύμη έχει διπλασιαστεί σε όγκο τη χωρίζουμε σε κομμάτια περίπου 40 γραμμάρια το καθένα.

Βήμα 8

Με κάθε κομμάτι της ζύμης για να σχηματίσουν χορδές από περίπου 30 εκατοστα μακριες και τις δένουμε όπως στην εικόνα.

Βήμα 9

Τακτοποιήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και αφήστε τα να φουσκώσουν για περίπου 1 ώρα.

Βήμα 10

Αλείφουμε με αυγό τώρα και καλύψτε τα με λίγο αλάτι.

Βήμα 11

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.

Πηγή: melitzolithos.gr