Amfipoli News: Εύκολο κέικ σοκολάτας με φουντούκι

Υλικά

Βάση Μπισκότου
4 αυγά
150g ζάχαρη
1 ζάχαρη βανίλιας
4 κσ λάδι
2 κσ κρύο γάλα
100γρ αλεύρι (μαλακό)
1 μικρό κουταλάκι του γλυκού μπεικιν παουντερ
Μια πρέζα αλάτι
50γρ φουντούκια αλεσμένα
1 κγ Κακάο σε σκόνη
Στρώση μπισκότου:
2 κσ Μαρμελάδα βερίκοκο
Γκαναζ σοκολάτας
200 ml κρέμα γάλακτος
100 γραμμάρια σοκολάτας
150 γρ Οποιαδήποτε άλλη σοκολάτα γάλακτος (Ίσως και Λευκή … Δεν έχει σημασία)

Εκτέλεση

Στο μπολ ενός μίξερ ρίχνουμε τα 4 αυγά την βανίλια , ζάχαρη και χτυπάμε 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε το λάδι, το γάλα, και κοσκινίζουμε το μπεικιν παουντερ και το αλεύρι μέσα στο υγρό μείγμα, ρίχνουμε το αλάτι και τα φουντούκια.
Ανακατεύουμε ελαφρά και σύντομα το μείγμα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία στρόγγυλη φόρμα (τσέρκι) 26 εκ.
Αδειάζουμε το μισό μείγμα στο τσέρκι. Ψήστε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά(μην ανοίξετε το φούρνο).
Ρίξτε το κακάο στο υπόλοιπο μισό μείγμα και ανακατέψτε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
Βγάλτε από το φούρνο το μπισκότο και τσεκάρετε με την οδοντογλυφίδα εάν έχει ψηθεί και αφήστε το 20 λεπτά να κρυώσει. Αφαιρούμε το τσέρκι και βάζουμε τη βάση του μπισκότου σε μία πιατέλα και την αφήνουμε στην άκρη. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα με το κακάο.

Σε ένα μπρίκι ρίχνουμε την μαρμελάδα βάζουμε στην φωτιά και να ανακατεύουμε να λιώσει η μαρμελάδα. Απλώνουμε την λιωμένη μαρμελάδα πάνω στην καφέ βάση μπισκότου(με το κακάο) και αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα 200 μλ κρέμα γάλατος και βάζουμε στην φωτιά και ανακατεύουμε ρίχνουμε την μαύρη σοκολάτα και όποια άλλη έχουμε(γάλακτος ή λευκή) ανακατεύουμε να λιώσει. Αφήστε να κρυώσει 25-30 λεπτά.

Αδειάζουμε το μισό μείγμα σοκολάτας πάνω από την στρώση μαρμελάδας. Από πάνω βάζουμε την λευκή βάση μπισκότου και ρίχνουμε την υπόλοιπη μαύρη σοκολάτα