Πατατοκεφτέδες γεμιστοί με τυρί

Υλικά
6-7 πατάτες
3 κουταλιές αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Για το διάλειμμα
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
Τηγανίζω
μισό τσάι ποτήρι λάδι

Εκτέλεση
Οι πατάτες βράζονται και τις λιώνουμε, αφού κρυώσουν, προστίθενται μπαχαρικά, αλάτι και αλεύρι και αναμιγνύουμε πολύ καλά. Παίρνουμε 1 κουταλιά από το ζυμωμένο μείγμα, πλάθουμε σε κεφτέ ανοίγουμε στην μέση λακουβα γεμίζουμε τριμμένο τυρί και το κλείνουμε και το πλάθουμε πάλι σε κεφτέ.
Συνεχίζουμε όσο να εξαντληθεί όλο το μείγμα.
Βάλτε 1-2 κουταλιές λάδι στο τηγάνι και μόλις κάψει ελαφρώς ρίχνετε του κεφτέδες πατάτας στο λάδι και τους τηγανίζετε.