Ρουμανική παραδοσιακή σαλάτα Boeuf. Η απόλυτη σαλάτα για μπουφέ

Ρουμανική παραδοσιακή σαλάτα Boeuf. Η απόλυτη σαλάτα για μπουφέ. Η σαλάτα Boeuf είναι η παραδοσιακή σαλάτα που φτιάχνουν στη Ρουμανία στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. 
Εσείς μπορείτε να την φτιάξετε στο μπουφέ για το πάρτυ ή τη γιορτή και να τους εντυπωσιάσετε όλους.

Υλικά
½ kg. κρέας μοσχάρι 
1 kg. καρότο 
2-3 κλαράκια σέλινο 
Μαιντανος ½ kg.
Πατατες 1 kg.
Αρακας 300 γρ. κονσέρβας
Αγγουράκι Τουρσί ½ kg.
Μαγιονεζα 250 γρ. σπιτική
Αλατι
Πιπέρι
Για τη διακόσμηση
Αυγα 4-5 βραστά
Πιπεριά Φλωρίνης 1 βάζο
Ελιές λίγες

Εκτέλεση
Βράζουμε για λίγο το κρέας.
Πετάμε το πρώτο νερό. Ξαναγεμίζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 15-20 λεπτά το κρέας.
Μετά προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα, καθαρισμένα και ολόκληρα. Όταν είναι έτοιμα, ψιλοκόβουμε το κρέας και κόβουμε τα λαχανικά και τα αγγουράκια σε κυβάκια. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Το σέλινο δεν το βάζουμε στη σαλάτα, μόνο στο βράσιμο.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Αλατοπιπερώνουμε.
Τέλος προσθέτουμε την σπιτική μαγιονέζα και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Διακόσμηση:

Βάζουμε την σαλάτα μας σε 1-2 πιατέλες και σχηματίζουμε λοφάκια, τα οποία τα σκεπάζουμε με μαγιονέζα. Κόβουμε σε μπαστουνάκια, αστεράκια ή ότι άλλο σχήμα μας αρέσει τις πιπεριές Φλωρίνης και σε φετούλες τα ασπράδια των βρασμένων αυγών. 

Στολίζουμε με διάφορα σχέδια την επιφάνεια της μαγιονέζας και βάζουμε τις ελιές όπως τα κερασάκια στις τούρτες.

Ιδέα συνταγής και φωτογραφία απο Μιχαελα Στεφανουδης‎ - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ