Το έξυπνο κέικ

Υλικά:

4 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
120 γραμμάρια αλεύρι
500 ml φρέσκου γάλακτος
125 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου
1 κουταλιά της σούπας νερό
και 4 βανίλιες

Εκτέλεση

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Χτυπάμε τους κρόκους, ρίχνουμε την ζάχαρη και χτυπάμε να πάρουμε μία κρέμα παχιά.
Ρίχνουμε και το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα 3-4 λεπτά
Προσθέτουμε τις βανίλιες και χτυπάμε άλλα 2-3 λεπτά.
Ξεκινάμε και ρίχνουμε το γάλα σε δόσεις και χτυπάμε με σύρμα χειρός και θα πάρουμε
ένα υγρό μείγμα.

Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα ανακατεύουμε την μαρέγκα με το μείγμα γάλακτος με μία μαρίζ από κάτω προς τα πάνω να ενσωματωθεί πλήρως η μαρέγκα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα

Ψήνετε 10 λεπτά στους 180 βαθμούς,στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία σε 160 βαθμούς και ψήνετε για άλλα 50 λεπτά.

Δείτε το βίντεο της Συνταγής εδώ