Σταφιδόψωμα

Υλικά:
1 κούπα γάλα
1/4 κούπας λιωμένο βούτυρο
1/2 κούπα ζάχαρη (δεν γίνονται πολύ γλυκά)
2 κσ ξύσμα λεμόνι (εγώ έβαλα κανέλα και γαρύφαλλο)
1 κγ αλάτι
1/2 κγ σόδα
1 φακελάκι ξηρή μαγιά Mac Magic
1 κούπα χλιαρό νερό
6-7 κούπες αλεύρι γοχ
2 κούπες σταφίδες μαύρες
1 κρόκο με λίγο νερό για το άλειμμα

Εκτέλεση:
Διαλύω στο νερό τη μαγιά, προσθέτω λίγο αλεύρι, ανακατεύω καλά και αφήνω τον χυλό να φουσκώσει.
Κοσκινίζω σε μπολ το αλεύρι, προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά μου, μαζί και το μείγμα μαγιάς και ζυμώνω για 10 λεπτά.
Γίνεται μια λεία και εύπλαστη ζύμη.
Αφήνω να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ανοίγω σε χοντρό φύλο, ρίχνω τις σταφίδες και κάνω ρολό.
Κόβω με το μαχαίρι μου κομμάτια και πλάθω τα ψωμάκια όπως επιθυμώ.
Βάζω σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνω να φουσκώσουν ξανά.
Αλείφω με το αυγό και ψήνω στους 200C για 15-20 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.
Βγάζω και αφήνω να κρυώσουν.
Συνταγή από Βέφα Αλεξιάδου