Σαρδέλες πλακί

Υλικά

1 κιλό σαρδέλες

4 κρεμμύδια

2-3 σκελίδες σκόρδο

χυμό από ένα λεμόνι

1/3 φλιτζ. του τσαγιού ελαιόλαδο

500 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες στο μούλτι ή στον τρίφτη

1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις σαρδέλες, τις πλένουμε και τις αφήνουμε λίγο να στραγγίσουν τα πολλά νερά τους.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο το ρίχνουμε στα κρεμμύδια και ανακατεύουμε. Τ’ απλώνουμε στο ταψί του φούρνου και από πάνω τους τοποθετούμε τις σαρδέλες αλατισμένες.

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, ρίχνουμε το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και απλώνουμε το μείγμα πάνω στα ψάρια, ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 – 190 βαθμούς C για 30′ περίπου μέχρι να ψηθούν. Θέλουμε να παραμείνουν ζουμερές μέσα στη μελωμένη σάλτσα ντομάτας.

 roulasmera.gr