Πανετόνε - Χριστουγεννιάτικο γλυκό από την Ιταλία

ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε ένα μπολάκι 30 ML χλιαρό νερό ,1 κ.σ. μέλι και το ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μέσα 1 φακ. ξερή μαγιά η 12 γρ νωπή και ανακατεύουμε

Τέλος ρίχνουμε 40 γρ αλεύρι φαρινάπ και ανακατεύουμε να γίνει ένα χυλός. Το σκεπάζουμε για 20 λεπτά. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε 120 νερό χλιαρο,120 γρ ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με το χέρι

Ρίχνουμε την μαγιά και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε ρίχνουμε 2 κροκούς αυγων,60 γρ βούτυρο λιωμένο χλιαρό και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε 360 γρ αλεύρι φαρινάπ χούφτα χούφτα και ζυμώνουμε

Ρίχνουμε στον πάγκο αλεύρι και ζυμώνουμε την ζύμη πολύ καλά. Να γίνει ελαστική. Την βάζουμε σε μπολ την σκεπάζουμε για 2 ώρες. Σε ένα μπολ βάζουμε 200 γρ σταφίδες και 1 ποτήρι ζεστό νερό

Όπως είναι φουσκωμένη η ζύμη την πατάμε και ρίχνουμε μέσα 1 κροκό αυγου,20 γρ ζαχαρη,2 βανίλιες και ζυμώνουμε. Συνεχίζουμε ρίχνουμε σε δόσεις 60 γρ βούτυρο μαλακό και ζυμώνουμε

Τελειώνουμε ρίχνοντας 60 γρ αλεύρι φαρινάπ .Βάζουμε την ζύμη στον πάγκο την πατάμε και ρίχνουμε τις σταφίδες λίγες -λίγες σφίγγοντας τε στα χέρια να φύγει το νερό. Κάθε φορά που βάζουμε σταφίδες τις ραντίζουμε πάνω με αλεύρι και ζυμώνουμε

Παίρνουμε ένα τσέρκι (24) βάζουμε λαδόκολλά μέσα και πλαγιά αρκετά ψηλό στα πλαγιά το χαρτί νάνε και βάζουμε μέσα την ζύμη η εάν έχουμε την κατάλληλη χάρτινη θήκη .Την σκεπάζουμε με μια σακούλα σιγά-σιγά να κλειστεί καλά να μην περνάει αέρας. Αφήνουμε να φουσκώσει αρκετά. Και τέλος αλείφουμε την επιφάνεια με γάλα και ψήνουμε στους 180 β προθ. αντιστάσεις τελευταία σχάρα

 “Tzeni Tsanaktsidou-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”