Κουλούρα Ξηρομερίτικη

 

- -ΥΛΙΚΑ 

2 1/2 κούπες περίπου χλιαρό νερό 
1 φακελάκι μαγιά ξηρή 
1 1/2 κουτ.γλ. αλάτι ψιλό 
1/2 φλυτζάνι λάδι 
1 κουτ.γλ. ζάχαρη 
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
 300 γρ.φέτα σκληρή πικάντικη τριμμένη με το χέρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
– Ζυμώνω όλα τα υλικά μαζί,βάζω τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ,τη λαδώνω κι από πάνω και την αφήνω σκεπασμένη να φουσκώσει.
– Σε επιφάνεια εργασίας λαδωμένη(δεν βάζω αλεύρι) ανοίγω το ζυμάρι με τα χέρια όσο μπορώ σε ένα μεγάλο φύλλο.
– Αλείφω όλη την επιφάνεια με έξτρα λαδάκι και πασπαλίζω παντού το τυρί.
– Τυλίγω σε ρολό,και έπειτα το στρίβω σαν πατσαβούρι και το στρώνω σε λαδωμένο ταψί.
– Το πατάω με τα δάχτυλα να απλώσει και το ψήνω στους 180 περίπου 35 λεπτά να ροδοκοκκινίσει.
Μέσα από το λάδι και το στρίψιμο που κάνω στη ζύμη,ξεχωρίζει σε φύλλο,φύλλο.

Της Σόφης Τσιώπου

Πηγή: idiva.gr