Χαλβάς του μπακάλη με 4 υλικά

 

Υλικά Συνταγής

450 γραμ. ταχίνι ολικής άλεσης

450 γραµ. μέλι

25 γραμ. κακάο

1/4 κ.γλ. κανέλα

100 γραµ. αμύγδαλα ή άλλο ξηρό καρπό

Εκτέλεση

Ο χαλβάς του μπακάλη θα σας ξετρελάνει! Η συνταγή για χαλβά με ταχίνι και μέλι είναι πολύ θρεπτική και αξίζει να την φτιάξετε. Ο χαλβάς με ταχίνι και μέλι έχει για μοναδικό γλυκαντικό, το μέλι. Πρέπει να τον φτιάξετε οπωσδήποτε!

Για το μέλι

• Βάζουμε το μέλι σε βαθιά κατσαρολα.
• Βράζουμε μέχρι να γίνει καραμελα.
• Αν έχουμε θερμόμετρο πρέπει το μέλι να φτάσει στους 118°C.
• Αν δεν έχουμε θερμόμετρο για να τσεκάρουμε ότι είναι έτοιμο το μέλι, ρίχνουμε λίγες σταγόνες μέλι σε ένα πιάτο με νερό.
• Αν οι σταγόνες γίνουν σαν μαλακή καραμέλα είναι έτοιμο.

Για το μείγμα

• Βάζουμε το ταχίνι σε ένα μπολ.
• Πασπαλίζουμε με το κακάο και την κανέλα.
• Λίγο λίγο ρίχνουμε το ζεστό μέλι στο μπολ με το ταχίνι.
• Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Συνεχίζουμε να προσθέτουμε σε δόσεις το μέλι μέχρι να το απορροφήσει όλο το ταχίνι.
• Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.
• Όσο ανακατεύουμε θα δούμε ότι το ταχίνι γίνεται πιο σφιχτό.
• Όταν πλέον έχει πέσει η θερμοκρασία από το μείγμα μας και μπορούμε να πιάσουμε με το χέρι, συνεχίζουμε να διπλώνουμε-ζυμώνουμε.
• Τέλος προσθέτουμε λίγους ξηρούς καρπούς και ζυμώνουμε τον χαλβά του μπακάλη.
• Πασπαλίζουμε ένα μικρό μπολ με λίγους ξηρούς καρπούς.
• Μέσα στο μπολ βάζουμε το μείγμα και πιέζουμε καλά να κολλήσει στους ξηρούς καρπούς και να ισιώσει η επιφάνεια του.
• Τον αφήνουμε πάνω σε μια σχάρα στον πάγκο μας να σταθεί και να κρυώσει τελείως.
• Τον ξεφορμάρουμε και τον κόβουμε σε μπουκιές.
• Ο χαλβας του μπακάλη διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου.
• argiro.gr