Υλικά:
Για το κέικ:
190 γρ. Βούτυρο
350 γρ. Ζάχαρη
400 γρ. Αυγά
300 γρ. Γιαούρτι
230 γρ. Αλεύρι Αμυγδάλου
350 γρ. Αλεύρι Ζαχαροπλαστικής
20 γρ. Μπέικιν Πάουντερ
5 γρ. Ξύσμα Πορτοκαλιού
100 γρ. Χυμό Πορτοκαλιού
2 γρ. Γαρύφαλλο, σε σκόνη
4 γρ. Κανέλα, σε σκόνη
2 γρ. Τζίντζερ, σε σκόνη
3 γρ. Κάρδαμο, σε σκόνη
1 γρ. Γλυκάνισο, σε σκόνη
5 γρ. Εκχύλισμα Βανίλιας
Για το σιρόπι:
300 ml. Νερό
300 γρ. Ζάχαρη
80 γρ. Γλυκόζη
30 γρ. Μέλι
1 Πορτοκάλι
Tρόπος Εκτέλεσης:
Για το κέικ:
Χτυπάμε πολύ καλά στον κάδο του μίξερ με το φτερό, το βούτυρο και τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει πολύ καλά το μείγμα.
Προσθέτουμε σταδιακα τα αυγά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
Ύστερα ρίχνουμε σιγά-σιγά το γιαούρτι με το χυμό πορτοκαλιού.*
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι ζαχαροπλαστικής μαζί με το αλεύρι αμυγδάλου, τα μπαχαρικά μας και ξύσμα πορτοκαλιού.
Γεμίζουμε τα 3/4 μιας φόρμας για κέικ.
Ψήνουμε για 60 λεπτά* στους 160 βαθμούς.
Mόλις βγει από το φούρνο, σιροπιάζουμε ελαφρά με κρύο σιρόπι και μόλις κρυώσει εντελώς την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Για το σιρόπι:
Κόβουμε το πορτοκάλι στη μέση και προσθέτουμε όλα τα υλικά στη κατσαρόλα μέχρι να βράσει το μείγμα μας.
Απομακρύνουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
*Όλοι οι χρόνοι ψησίματος είναι ενδεικτικοί και πιθανό να διαφέρουν από κουζίνα σε κουζίνα.
stratosiosifellis.com
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου