Λαχταριστοί μεξικάνικοι λουκουμάδες

ΥΛΙΚΑ

260 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

1 αυγό, medium

120 ml γάλα, πλήρες

2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο

½ κ.γ. baking powder

½ κ.γ. αλάτι

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα:

Ζάχαρη, κρυσταλλική

Κανέλα, σε σκόνη

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Αδειάζουμε σε ένα μπολ το γάλα, τη ζάχαρη, το αυγό και τα χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί το αυγό.

2. Έπειτα, προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι, το βούτυρο και ζυμώνουμε με τα χέρια μας, μέχρι να δημιουργηθεί ένα κολλώδες ζυμάρι.

3. Στη συνέχεια, τοποθετούμε το ζυμάρι σε αλευρωμένη επιφάνεια, το ζυμώνουμε λίγο ακόμα, κόβουμε μπαλάκια των 25-30 γρ. και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.

4. Κατόπιν, τοποθετούμε μία κατσαρόλα με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, τηγανίζουμε τους λουκουμάδες από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

5. Ύστερα, τους μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και τους αφήνουμε να στραγγίξουν.

6. Τέλος, βουτάμε τους λουκουμάδες σε ένα πιάτο που έχουμε ρίξει ζάχαρη και κανέλα και τους σερβίρουμε ζεστούς.

Προσέχουμε να μην καίει πολύ το λάδι στο τηγάνι για να μην καούν εξωτερικά οι λουκουμάδες και παραμείνουν ωμοί εσωτερικά.

giorgostsoulis.com