Καραμελωμένα Μήλα

 

Υλικά για 4 μερίδες:

4 Μήλα

500 γρ. Ζάχαρη

250 ml. Νερό

50 γρ. Γλυκόζη

15 σταγόνες Κόκκινο Χρώμα Ζαχαροπλαστικής

4 Ξύλινα Καλαμάκια

Τρόπος Εκτέλεσης:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη να ζεσταθούν ώσπου να γίνουν καραμέλα. 

Μόλις το μείγμα φτάσει στους 125 βαθμούς, ρίχνουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής και συνεχίζουμε τον βρασμό μέχρι τους 132 βαθμούς. 

Τοποθετούμε τα ξύλινα καλαμάκια στο κέντρο των μήλων και τα βυθίζουμε στην καραμέλα μέχρι να τα καλύψουμε εντελώς. 

Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα μέχρι να παγώσει εντελώς η καραμέλα.

stratosiosifellis.com