Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες

Υλικά

κοτόπουλο: 1 μέτριο, κομμένο σε μερίδες
πατάτες: 1 1/2 κιλό
κρεμμυδάκια στιφάδου: 350 γρ.
λάδι: 1 κούπα
ρίγανη ή θυμάρι: 1 κουταλιά της σούπας
λεμόνι: 1, ο χυμός
αλάτι όσο θέλετε
πιπέρι: φρεσκοτριμμένο


Εκτέλεση

1. Αφού πλύνετε και στραγγίσετε τις μερίδες του κοτόπουλου, τις αλατοπιπερώνετε, τις αλείφετε με το λεμόνι και τις βάζετε στο ταψί.
2. Καθαρίζετε τις πατάτες, τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια, τις αλατοπιπερώνετε και τις βάζετε στο ταψί μαζί με το κοτόπουλο. Καθαρίζετε και τα κρεμμυδάκια και τα βάζετε και αυτά ανάμεσα στις μερίδες κοτόπουλου και τις πατάτες. Ρίχνετε από πάνω το λάδι, τη ρίγανη ή το θυμάρι και το λεμόνι, σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο φούρνο.
3. Ψήνετε το φαγητό σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα τουλάχιστον και όταν το φαγητό κοντεύει να γίνει βγάζετε το αλουμινόχαρτο ώστε να ροδοκοκκινίσει. Αν χρειάζεται, προς το τέλος προσθέτετε λίγο νερό.

Πηγή: icookgreek.com