Σπιτικά μπισκότα πτι μπερ

Υλικά συνταγής

150 γρ. βούτυρο γάλακτος
220 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
90 γρ. ζάχαρη άχνη
λίγο αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια ή 2 βανίλιες
40 ml γάλα
40 ml νερό

Εκτέλεση συνταγής

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό, το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι. Ανακατεύετε και αφήνετε το μείγμα να πάρει βράση. Χαμηλώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφήνετε το μείγμα να κρύωσει καλά, ανακατεύοντας τακτικά.
Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτετε το μείγμα του βουτύρου και ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη.
Κόβετε 2 μεγάλα φύλλα λαδόκολας και τοποθετείτε τη ζύμη ανάμεσα. Ζυμώνετε μέχρι να ανοίξετε ένα φύλλο όχι πολύ λεπτό. Άφήνετε τη ζύμη σε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 40' περίπου.
Κόβετε τη ζύμη σε τετράγωνα κομμάτια με μαχαίρι ή με ροδέλα ζύμης για να πάρετε το κλασικό σχήμα των μπισκότων.
Στρώνετε σε ένα ταψί λαδόκολα, τοποθετείτε τα μπισκότα και τα τρυπάτε με πιρούνι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 15'-18' περίπου ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

icookgreek.com/