Amfipoli News: churro με κρέμα παγωτό (ΒΙΝΤΕΟ)

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Κάνει 8 κύπελλα churro
1/4 φλιτζάνι βούτυρο / κύβους
2 κουταλιές της σούπας. καστανή ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι νερό
αλεύρι 1 φλιτζάνι
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
4 αυγά
Μαγείρεμα ψεκασμού πετρελαίου

Λάδι για τηγάνισμα
ζάχαρη κανέλα

Παγωτό
Hot φοντάν και καραμέλα κάλυμμα (προαιρετικό)

Εξοπλισμός:
6-12 muffin φλυτζάνι κασσίτερου

ΠΑΡΑΣΚΕΥΉ
Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια / υψηλή θερμότητα - προσθέστε το βούτυρο, μαύρη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό - αφήνουμε να πάρει βράση. Μόλις το βούτυρο έχει πλήρως τακεί και το μίγμα αρχίζει να βράζει, να μειώσει την φωτιά σε μέτρια / χαμηλή και προσθέτουμε στο αλεύρι.
Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να έρχεται μαζί σε μια μπάλα (περίπου ένα λεπτό). Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει για πέντε λεπτά πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα (για την πρόληψη κατά λάθος το μαγείρεμα τα αυγά).
Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, να είναι σίγουρος για να ενσωματώσει πλήρως κάθε αυγό πριν την προσθήκη του επόμενου. Μόλις ενσωματωθούν όλα τα αυγά, το μεταφέρετε σε μια τσάντα σωληνώσεων με μια μικρή άκρη αστεριών.
Αντιστροφή ένα muffin κασσίτερου και ψεκάστε καλά με σπρέι μαγειρέματος μη κολλήσει. Pipe η ζύμη γύρω από τα ανεστραμμένα κύπελλα στις σπείρες για να σχηματίσουν τα κύπελλα. Αμέσως μεταφέρετε το δίσκο στην κατάψυξη και να παγώσει μέχρις ότου στερεό (περίπου τρεις ώρες ή όλη τη νύχτα).
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα σε 350F (175C). Αφαιρέστε τον κασσίτερο muffin από την κατάψυξη και λυγίστε το να απελευθερώσει τα κύπελλα churro (μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε επίσης ένα μικρό μαχαίρι κάτω από το κάτω άκρο να τους απελευθερώσουν αρχικά). Επιστροφή τυχόν extras στον καταψύκτη, ενώ μπορείτε να περιμένετε να τηγανίσετε.
Τις τηγανίζουμε σε παρτίδες, μέχρι ωραία, όχι περισσότερες από τρεις σε μια στιγμή. Να είστε βέβαιος να ανατρέψει τους προσεκτικά στο λάδι, έτσι ώστε να βυθιστεί στον πυθμένα. Μόλις το επιθυμητό χρώμα επιτυγχάνεται απομάκρυνση τους από το πετρέλαιο σε μια επένδυση πλάκα χαρτοπετσέτα. Βρέξτε το πλεονάζον λάδι, στη συνέχεια, τα ανοίγουμε σε ένα μίγμα ζάχαρης κανέλας. Γεμίστε με το αγαπημένο σας παγωτό και toppings. Απολαμβάνω!