ΚΟΥΡΑΜΠΙΈΔΕΣ ΜΕ ΦΥΤΊΝΗ!

Χριστούγεννα χωρίς κουραμπιέδες γίνεται δεν γίνονται!!!!!

Υλικά
400 γρ φυτινη
400 ml ηλιέλαιο
2 κούπες ζάχαρη άχνη
200 γρ αμύγδαλο καβουρδισμένο και χοντροκομμένο
2 σφηνάκια τσίπουρο ή ράκη
ξύσμα λεμονιού ή βανίλια
1 φακελάκι μπέικιν
1 κιλό και 100 γρ περίπου Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

Εκτέλεση
 Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τη φυτίνη, το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε στο μίξερ να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τέλος το αλεύρι. 
Ζυμώνουμε ώστε να γίνει η ζύμη κάπως σφιχτή γιατί αλλιώς θα μας απλώσουν  οι κουραμπιέδες μας.   
Πλάθουμε μπαλάκια και πατάμε επάνω σαν να βάζουμε το αποτύπωμα του δάκτυλου μας. 
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρουν το χρώμα τους περίπου στα 20 λεπτά αφήνουμε να κρυώσουν  και αφού κρυώσουν τους αχνίζουμε...

mpaxarikkanela.blogspot.com