Φανταστικό γλυκό ινδοκάρυδο!!

Φανταστικό εύκολο γλυκό!!!
Υλικά
1φλ. τσαγιού αλεύρι κοσκινισμένο
1 φλ. τσαγιού χοντρό σιμιγδάλι
1 φλ.τσαγιού βούτυρο
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 φλ. τσαγιού ινδική καρύδα
1 κεσεδάκι [200]γρ. γιαούρτι
4 αυγά χωρισμένα
20γρ.1 φακελάκι μπέκιν πάουντερ
2 βανίλιες
ξύσμα από ένα λεμόνι

Σιρόπι
3 ποτήρια νερό
2 ποτήρια ζάχαρη
φλούδα από λεμόνι
καρύδα για γαρνίρισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε στο μίξερ βούτυρο και ζάχαρη χτυπάμε να γίνουν αφράτα, προσθέτουμε ένα ένα τους κρόκους, μετά το γιαούρτι, ξύσμα, βανίλιες, μπέκιν πάουντερ, καρύδα ενώ συγχρόνως χτυπάμε  με το μίξερ τα ασπράδια χώρια σε μαρέγκα, τα προσθέτομαι κι αυτά κ τέλος το σιμιγδάλι διαδοχικά λίγο μαρέγκα λίγο σιμιγδάλι και το αλεύρι.
Αδειάζουμε  το μείγμα σε ταψάκι μικρό αφού το έχουμε  βουτυρώσει.

Το ψήνουμε  στους 170 με αέρα, αν δεν έχετε αέρα στους 180 βαθμούς .ώσπου να ψηθεί και  να το δούμε  να ξεκολλήσει γύρω γύρω από τα τοιχώματα του ταψιού
Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο όπως είναι καυτό το χαράζουμε σε ρόμβους και το περιχύνουμε με το σιρόπι πολύ προσεκτικά με μια κουτάλα σιγά σιγά να μην μας διαλυθεί .

Για το σιρόπι
Βράστε τα υλικά για 10 λεπτά .. Να είναι καυτό γλυκό, καυτό σιρόπι περιχύσετε το με προσοχή σιγά σιγά με κουτάλι για  να μην σας κάνει λακκουβίτσα !

Και χωρίς καρύδα  από πάνω αν σας αρέσει σκέτο.
mageirikhkaisuntages.blogspot.gr