Χαλβάς Φαρσάλων

 

ΥΛΙΚΑ

1 φλυτζάνι τσαγιού αραβοσιτέλαιο (όχι γεμάτο)

2 φλυτζάνια τσαγιού νισεστέ

3 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη

4 φλυτζάνια τσαγιού νερό

8 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

Σε λεκάνη ανακατεύουμε τα 4 πρώτα υλικά της συνταγής και περνάμε το μίγμα από σουρωτήρι για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Σε μεγάλη κατσαρόλα καίμε τις 8 κ.σ. ζάχαρη.

Φροντίζουμε να γίνει μια σχετικά σκούρα καραμέλα.

Μόλις γίνει η καραμέλα ρίχνουμε αμέσως το μίγμα που σουρώσαμε και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

Αδειάζουμε σε ταψάκι Νο 28 και ψήνουμε για 5 – 10 λεπτά στο γκριλ ανάλογα πόσο σκλήρή κρούστα θέλουμε να γίνει

Η πιο νόστιμη συνταγή είναι από : “Giannis Artemis Peteinarakis – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ” – Katerina Kostanasiou-Tatsi