Αφράτοι και νηστίσιμοι! Ταραμοκεφτέδες με πατάτα στο φούρνο

Ταραμοκεφτέδες με πατάτα στο φούρνο. Εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. 

• 2 κουτ. σούπας κοφτές ταραμάς λευκός (καλής ποιότητας )
• 1 πατάτα μεγάλη καθαρισμένη και τριμμένη
• 2 φέτες ψωμί χωριάτικο μπαγιάτικο μουλιασμένο σε νερό (χωρίς τις κόρες )
• 1 φλιτζάνι άνηθο φρέσκο ψιλοκομμένο
• 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
• 1/2 φλιτζάνι ανθρακούχο νερό
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 

  • Διαλύουμε τον ταραμά στο ανθρακούχο νερό.
  • Τον ρίχνουμε σε ένα βαθύ σκεύος και προσθέτουμε το ψωμί μουλιασμένο και καλά στραγγισμένο.
  • Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι.
  • Στο τέλος προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειαστεί μέχρι να αποκτήσουμε ένα μίγμα που να είναι εύπλαστο.
  • Λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε κεφτέδες.
  • Τους τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 -30 λεπτά.
  • Σερβίρουμε με χυμό λεμονιού.

  athensmagazine.gr