Βασιλόπιτα με ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά!

 Μια υπέροχη,αρωματική Βασιλόπιτα με ξηρούς καρπούς, σταγόνες σοκολάτας και μπαχαρικά που σίγουρα θα εντυπωσιάσει με την υπέροχη γεύση της τους καλεσμένους σας.

Μία συνταγή που κουβαλάω από τα παιδικά μου χρόνια, ο μόνος νεοτερισμός είναι η σταγόνες σοκολάτας που πρόσθεσα και την έκανε ακόμη καλύτερη.

Μη ξεχάσετε το φλουρί!

Υλικά συνταγής

250 γρ. βούτυρο φρέσκο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου

1/2 κιλό φαρίνα απ

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

6 αυγά

2 φλ. τσαγιού ζάχαρη

3 βανίλιες ή 5 Ml υγρή βανίλια ή ένα στικ  βανίλιας

250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

ξύσμα από 2 πορτοκάλια και χυμό 1 πορτοκαλιού

1 πακέτο “σταγόνες” σοκολάτας υγείας

3/4 φλ. τσαγιού χοντροκομμένα καρύδια

1 φλυτζάνι αμύγδαλα καβουρδισμένα

1/2 φλιτζάνι φουντούκια

1/2 φλ. τσαγιού σταφίδες ξανθές

1 σφηνάκι χλιαρό κονιάκ

1 πρέζα αλάτι

1 κ.γ. κανέλα σκόνη

1/2 κ.γ. γαρίφαλο σκόνη

ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα ή σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση συνταγής

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 και βουτυρώνουμε  ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 26-28 εκ ή παίρνουμε ένα χάρτινο από αυτά που κυκλοφορούν στο εμπόριο. Περιχύνουμε τις σταφίδες με το ζεστό κονιάκ και τις αφήνουμε να μουλιάσουν.Ρίχνουμε το βούτυρο  στο μίξερ και χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ασπρίσει το μείγμα.  Προσθέτουμε ένα – ένα τα αυγά, τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά μας και το ξύσμα πορτοκαλιού συνεχίζοντας το χτύπημα.Προσθέτουμε το γιαούρτι, τον χυμό πορτοκαλιού  και λίγο – λίγο το αλεύρι μαζί με το μπέικιν. Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε τις σταφίδες, τη σοκολάτα και τους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε καλά με μία μαρίζ. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί, βάζουμε το φλουρί και ψήνουμε την Βασιλόπιτα στους 180  για 55-60 λεπτά περίπου. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει καλά και έπειτα  την τοποθετούμε σε πιατέλα και τη πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη ή με λιωμένη κουβερτούρα.

Καλή Χρονιά

evaparakentaki.com