Τάρτα Λεμονιού

 

Υλικά

-170 γρ. μπισκότα πτι-μπερ, αλεσμένα στο multi

-40 γρ. ζάχαρη

-100 γρ. βούτυρο, λιωμένο

-3 κρόκοι αυγού

-1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού

-400 γρ. ζαχαρούχο γάλα

-150 γρ. χυμός λεμονιού

-100 γρ. φυτική σαντιγύ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Το πρώτο βήμα για την συνταγή μας είναι να τρίψουμε καλά τα μπισκότα πτι μπερ στο multi.

Κατόπιν τα αδειάζουμε σε ένα μπωλ, ρίχνουμε επίσης τα 40 γραμμάρια της ζάχαρης, και τα 100 γραμμάρια του βούτυρου το οποίο πρώτα έχουμε λιώσει σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.

Ανακατεύουμε αυτά τα υλικά με ένα πηρούνι έως ότου να δέσουν μεταξύ τους.

Σε μία λαμαρίνα ψησίματος βάζουμε λαδόκολλα. Τοποθετούμε μέσα στη λαμαρίνα τώρα ένα μεταλλικό στρογγυλό πλαίσιο φόρμας, και ρίχνουμε μέσα σε αυτό το παραπάνω μίγμα με τα μπισκότα.

Με ένα ποτήρι, πατάμε το μίγμα να στρωθεί καλά στη φόρμα και στρώνουμε από το μίγμα και όλο το πλαινό πλαίσιο της φόρμας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο και βάζουμε κατόπιν τη λαμαρίνα ώστε η βάση μας να ψηθεί στους 160 βαθμούς για 20 λεπτά.

Το αφήνουμε να κρυώσει.

Το επόμενο βήμα είναι να σπάσουμε 3 αυγά. Ρίχνουμε τους κρόκους σε ένα άλλο μπωλ, προσθέτουμε την 1 κουταλιά του γλυκού από το ξύσμα του λεμονιού, συνεχίζουμε αδειάζοντας τα 400 γραμμάρια του ζαχαρούχου γάλακτος και τα ανακατεύουμε καλά με το αναδευτήρι. Προσθέτουμε και τα 150 γραμμάρια από το χυμό του λεμονιού. Συνεχίζουμε για λίγο ακόμα το ανακάτεμα έως ότου να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.

Στη συνέχεια, αδειάζουμε αυτό το μίγμα στη φόρμα και ξαναψήνουμε στους 160 βαθμούς για 22 λεπτά πάλι σε προθερμασμένο φούρνο. Μετά από το ψήσιμο, το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει και κατόπιν το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά για τουλάχιστον 3 ώρες.

Μετά από αυτές τις 3 ώρες και αφού το γλυκό θα έχει κρυώσει καλά, αδειάζουμε και στρώνουμε καλά τα 100 γραμμάρια της φυτικής σαντιγύ με την μαρίζ σε όλη την επιφάνεια του γλυκού.

Πασπαλίζουμε το γλυκό με ξύσμα λεμονιού και η συνταγή μας είναι έτοιμη.

Η συνταγή είναι από το κανάλι Pastry Designs