focaccia

 

Αυτή η απλή, ρουστίκ focaccia έχει δύο επιπλέον επιλογές: jalapeños και τυρί (χορτοφαγικό) ή ντομάτες, βότανα και σκόρδο.

Τα flatbreads όπως το focaccia είναι ιδανικά για ορεκτικά! Χρησιμοποιούν απλά υλικά και εργαλεία, δεν απαιτούν πολύ ενεργό χρόνο μαγειρέματος και είναι εξαιρετικά προσαρμόσιμα και είναι εύκολο να γνωρίζουμε πότε γίνεται σωστά.

Απλώνουμε στην επιφάνεια της ζύμης τις γαρνιτούρες της επιλογής μας (χωρίς το ελαιόλαδο και το θαλασσινό αλάτι). Στη συνέχεια, βάλτε το πάνω στρώμα στη ζύμη, σκαλίζοντας το γρήγορα και προσεκτικά με όλα τα δάχτυλά σας. Αλείψτε την επιφάνεια με άφθονο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι πριν το ψήσετε μέχρι να ροδίσει.

Συστατικά

+focaccia

°1½ φλιτζάνια (375 ml) χλιαρό νερό

°1 γ. (15 ml) ζάχαρη

°1 γ. 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) δραστική ξηρή μαγιά

°1 γ. 1/2 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) αλάτι

°4 ½ φλιτζάνια (540 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

° Ελαιόλαδο όσο χρειάζεται

°Jalapeno και αγγούρι τυρί (γεμάτο πιάτο)

°1 φλιτζάνι (140 γραμμάρια) τουρσί πιπεριές jalapeno (εξημερωμένη)

°1/4 φλιτζάνι (45 γραμμάρια) τριμμένο τυρί vegan (χρησιμοποίησα Daiya)

°4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες

+ Προαιρετικά : vegan τυρί παρμεζάνα, για γεύση

°Θαλασσινό αλάτι για γεύση

°Ντομάτα Αγγούρι και βότανα (1 γεμάτο πιάτο)

°1 φλιτζάνι (160 γραμμάρια) ντοματίνια ή σταφύλι, κομμένα στη μέση

°Φρέσκα ή αποξηραμένα ιταλικά βότανα (ρίγανη, ρίγανη, δεντρολίβανο, βασιλικός, κ.λπ.), για γεύση

°Θαλασσινό αλάτι για γεύση

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μίξερ ανακατεύουμε το ζεστό νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το αλάτι και τα ¾ από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Ζυμώνουμε (με το χέρι ή με μίξερ με γάντζο ζύμης) μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική (περίπου 10 λεπτά), προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι όσο χρειάζεται για να μην κολλήσει η ζύμη.

Βουρτσίστε τη μπάλα ζύμης με ελαιόλαδο επίσης σε ένα μπολ σκεπασμένο με υγρή πετσέτα κουζίνας. Αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 1 ώρα).

Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί. Περιχύστε λαδόκολλα με λάδι.

Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, την απαερώνουμε. Ανοίγουμε τη ζύμη και την τεντώνουμε ώστε να χωρέσει στο ταψί. Σκεπάζουμε ελαφρά με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος (περίπου 40 λεπτά).

Ενώ η ζύμη φουσκώνει, προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F (230°C) και ετοιμάστε την επικάλυψη.

Ώρα να φουσκώσει η ζύμη, προσθέστε τις γαρνιτούρες της επιλογής σας. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να σκάψετε καλά τη ζύμη και πιέστε τη γέμιση πάνω στο ψωμί. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε με φλουρ ντε σελ.

Ψήστε τη focaccia μέχρι να ροδίσει, περίπου 25 με 30 λεπτά.

https://easy-and-delicious-recipes.asckat.com