Αφράτο ψωμί με συμπυκνωμένο γάλα!

 

Συστατικά:

240 ml (1 φλιτζάνι) γάλα χλιαρό
75 g (¼ φλιτζάνι) γάλα συμπυκνωμένο
1 αυγό
30 g (2 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
7 g (2 ¼ κουταλάκι του γλυκού) μαγιά ξερή
520 g (4 ¼ φλιτζάνι) αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
50 g (¼ φλ. ) βούτυρο μαλακωμένο
45 g (3 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
45 g (3 κουταλιές της σούπας) γάλα συμπυκνωμένο

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Χτυπάμε το ζεστό γάλα με τη ζάχαρη και το συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε τη ξερή μαγιά και ένα αυγό, χτυπήστε ξανά. Συνδυάστε τα υγρά με τα ξηρά υλικά – αλεύρι και αλάτι.
Δουλέψτε τη ζύμη με τους γάντζους ζύμης μέχρι να ενωθεί. Προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε για 10 λεπτά. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για 1 ώρα.
Κόβουμε ⅔ από τη ζύμη και την ανοίγουμε σε ένα ορθογώνιο 25×40 εκ. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα κούτσουρο και κόψτε αυτό το κούτσουρο σε κομμάτια.
Τοποθετήστε κομμάτια ζύμης σε ένα έτοιμο ταψί και αφήστε το στην άκρη. Για να φτιάξετε μικρότερα ψωμάκια επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο ⅓ ζύμης.
Αφήνουμε τα ψωμάκια στην άκρη για 1 ώρα. Αλείψτε την κορυφή κάθε ψωμιού με αυγό πριν το ψήσιμο. Ψήνουμε στους 180C/350F για 25-30 λεπτά. Για μικρότερα ψωμάκια, αρκούν 20 λεπτά.
Χτυπήστε ίσα μέρη βουτύρου και συμπυκνωμένο γάλα. Αλείψτε τα ψωμάκια με αυτό το μείγμα όσο είναι ακόμα ζεστά.
Αφαιρέστε από τα φορμάκια ψησίματος όταν κρυώσουν πλήρως. Απολαύστε το αφράτο ψωμί σας με συμπυκνωμένο γάλα.

https://trendnow.club/2024/03/fluffy-condensed-milk-bread/2/