Ρεγγομεζές για Ουζάκι ή Τσιπουράκι

Υλικά
2-3 φιλέτα καπνιστής ρέγγας
1 μεγάλη πατάτα (200 γρ)
3-4 σκελίδες σκόρδο
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200ml κρέμα γάλακτος
500 ml γάλα
2-3 κ.σ. χυμό λεμονιού
ξύσμα λεμονιού
λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι ή μπούκοβο

Για το σερβίρισμα
Παξιμαδάκια, κριτσίνια ή πιτούλες
Προαιρετικά ροδέλες ελιάς και ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης