Βασιλόπιτα

Για τη βασιλόπιτα μας θα χρειαστούμε:

600 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

500 γρ. γιαούρτι

500 γρ. βούτυρο 

500 γρ. ζάχαρη

10 αυγά

4 βανίλιες σε σκόνη

1,5 κουταλάκι του γλυκού baking powder 

Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τις βανίλιες μας. 

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα μας και να αφρατέψει. 

Ρίχνουμε το γιαούρτι και τα αυγά, ένα ένα στο μείγμα του βουτύρου ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα. 

Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. 

Αδειάζουμε το μείγμα μας σε αντικολλητική φόρμα για κέικ, αφού την βουτυρώσουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Όταν κρυώσει η βασιλόπιτα μας, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη!

Καλή μας χρονιά με υγεία πάνω από όλα!

Christiana Eliadou - Κουταλοταξιδέματα