Κολοκυθόπιτα

  Υλικά για τη γέμιση της πίτας

600 γραμμάρια βραστή κόκκινη κολοκύθα

Μία κούπα ανάμεικτα καρύδια και αμύγδαλα μαζί με σουσάμι

καβουρδισμένα

Μία κουταλιά του γλυκού κανέλα

Μισή κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο

Μια φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη!! περίπου 160 gr με 170

Ένα φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι

Για το σιρόπι

Μία κούπα του νες Καφέ νερό

Μία κούπα του νες καφέ ζάχαρη

Αυτά τα δύο πρέπει να βράσουν για 10 λεπτά και να μπουν σε καυτή πίτα ενώ το σιρόπι θα είναι ζεστό έως και καυτό

Υλικά για το φύλλο

650 γραμμάρια αλεύρι κίτρινο ψιλό για πίτες

Ενα φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο γεμάτο

Μισό φλιτζανάκι του καφέ ξύδι

Εκτέλεση για το φύλλο

Σε μία λεκάνη μικρή βάζετε το αλεύρι και ανακατεύετε με το ελαιόλαδο και το ξύδι και τρίβετε καλά με τα χέρια σας, στη συνέχεια ρίχνετε λίγο-λίγο το χλιαρό νεράκι, φτιάχνετε μία ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια, αφήνετε το ζυμαράκι να ξεκουραστεί

Εκτέλεση για τη γέμιση

Καθαρίζετε και κόβετε σε χοντρά τετράγωνα κομμάτια την κολοκύθα, την βάζετε μέσα σε νερό και βράζετε καλά, τόσο όσο να λιώνει, να καρφώνεται με το πιρούνι και να πέφτει, στη συνέχεια την βάζετε μέσα σε ένα σουρωτήρι και την λιώνετε ,την αφήνετε εκεί αρκετές ώρες μέχρι να στραγγίσουν όλα τα υγρά της, συνήθως την αφήνουμε από βραδύς, την βάζετε μέσα σε μία λεκάνη και ρίχνετε το σιμιγδάλι τους ξηρούς καρπούς καβουρδισμένος και κομμένους στο μπλέντερ

Ρίχνετε τα μυρωδικά την κανέλα και το γαρίφαλο ανακατεύετε πολύ καλά!! Ανοίγετε το φύλλο όσο πιο λεπτό μπορείτε γεμίζετε με το κουταλάκι σε μακρόστενες λωρίδες τυλίγεται και αφού έχετε λαδώσει το ταψάκι σας την βάζετε μέσα ,ψήνετε την πίτα στους 180 με 200 βαθμούς σε αντιστάσεις αφού πρώτα την έχετε πασπαλίσει καλά με νερό και αφήνετε να ψηθεί καλά στη συνέχεια όταν την βγάλετε από το φούρνο την σιροπιάζετε με το σιρόπι που έχετε βράσει για 10 λεπτά

Το σιρόπι πρέπει να είναι πηχτό καλή επιτυχία σε όποιον τη φτιάξει

Τα υλικά αυτά είναι για δυο ταψάκια από τάρτες

Η Συνταγή είναι από κ. Gogo Samiou– “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.