ΡΥΖΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά: 
ρύζι (με το μάτι εγώ έβαλα) 
1 κρεμμύδι 
6 μανιτάρια (σχετικά μικρά ήταν) 
1 καρότο κομμένο σε κυβάκια 
2 κ/σ αρακάς 
2 κ/γ καλαμπόκι 
1 φέτα σαλάμι αέρος ψιλοκομμένη (εγώ έβαλα αυτό που έχει επικάλυψη γραβιέρα) 
1 κύβο λαχανικών 
βούτυρο 
μείγμα τυριών 
μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγο κάρυ, κ λίγο νοστιμιά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να μαραθει. Προσθέτουμε το καρότο, έπειτα το ρύζι, τα μανιτάρια, τον αρακά, το σαλάμι, κ το καλαμπόκι. 
Βάζουμε τα μπαχαρικά κ σε μία κανάτα βάζουμε ζεστό νερό κ τον κύβο κ το αδειάζουμε στην κατσαρόλα. 
Μόλις βράσει το κλείνουμε κ ρίχνουμε το μείγμα τυριών. Προαιρετικά προσθέτουμε λίγο ακόμα βούτυρο κ ανακατεύουμε..!

‎Μαρία Μπουλιμπάση‎ προς Μπαχάρι και κανέλα.