Γεμιστό φιλέτο γαλοπούλας

Υλικά:
1 ολόκληρο φιλέτο γαλοπούλας
200 γρ. μπέικον 
1 μεγάλο κρεμμύδι 
1 πράσινη πιπεριά 
200 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα τυρί Φιλαδέλφεια 
λίγο βούτυροΦΦ

Εκτέλεση:
1. Ανοίγουμε το φιλέτο στη μέση κατά μήκος χωρίς όμως να κοπεί και αλείφουμε τυρί Φιλαδέλφεια στο εσωτερικό και στις δύο πλευρές. 
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το μπέικον και τα τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι. 
3. Όταν πάρουν χρώμα τα προσθέτουμε στο εσωτερικό του φιλέτου σαν να φτιάχνουμε σάντουιτς. 
4. Στη συνέχεια βάζουμε και την τριμμένη μοτσαρέλα και κλείνουμε το φιλέτο. 
Προσθέτουμε λίγο βούτυρο πάνω στο κρέας και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.,