Ατομικές φωλιές πίτσας

  Σε όλους αρέσουν οι φωλιές και σήμερα θα φτιάξουμε ατομικές φωλιές πίτσας για μικρούς και μεγάλους με γέμιση της επιλογής μας. 

Υλικά

1 κιλό αλεύρι για ολες τις χρήσεις 

Νερό 500 γραμμάρια χλιαρό

Ζαχαρη 30 γραμμάρια

Αλατι 20 γραμμάρια

Ελαιολαδο 100 γραμμάρια

Μαγιά 80 γραμμάρια νωπή

Για την γέμιση

Σάλτσα Ντομάτας 100 γραμμάρια για πίτσα

Ελιές 20-25 χωρίς κουκούτσι

Πιπεριά 5-6 χρωματιστές

Ζαμπόν 10-15 φέτες

Μπεικον 10-15 φέτες

Κασέρι 50 γραμμάρια

Γραβιέρα 50 γραμμάρια

Μπλε Τυρί 50 γραμμάρια

Μανιταρια 4-5 φρέσκα

Ρίγανη Λίγη

Η αλήθεια είναι ότι οι φωλιές έχουν κλέψει τις καρδιές μας τα τελευταίες χρόνια. Ζυμαρένιες πίτες, αφράτες και πεντανόστιμες που τις γεμίζουμε με ό,τι μας αρέσει. Είναι χορταστικές και πάντα νόστιμες. Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε με τα χεράκια μας ατομικές φωλιές πίτσας.

Όπως και σε κάθε άλλη συνταγή για πίτσα, μπορούμε να τις γεμίσουμε με ό,τι υλικά μας αρέσει αν κι εμείς θα μοιραστούμε μαζί σας την δική μας ιδέα για πίτσες κόλαση. Είναι η τέλεια επιλογή για παιδικό πάρτι ή και σχολικό κολατσιό.

Εκτέλεση για την ζύμη 

Σε ένα βαθύ μπολ προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε στο χλιαρό νερό το ελαιόλαδο και την νωπή μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον χυλό της μαγιάς στο μείγμα με το αλεύρι και ξεκινάμε να ζυμώνουμε.

Η ζύμη μας είναι έτοιμη όταν πάρουμε μία σφιχτή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος. Μετά την 1 ώρα δουλεύουμε λίγο την ζύμη μας με τα χέρια και την ξανά σκεπάζουμε σε ζεστό μέρος για άλλα 15 λεπτά.

Εκτέλεση 

Αφού η ζύμη είναι έτοιμη την χωρίζουμε σε μπαλάκια που το καθένα θα ζυγίζει περίπου 80-100 γραμμάρια. Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με τον πλάστη ή με τα χέρια μας σε φυλλαράκι. Σε κάθε φυλλαράκι απλώνουμε με ένα πινέλο λίγη σάλτσα ντομάτας για πίτσα και 1 πρέζα ρίγανη.

Από πάνω αραδιάζουμε το τριμμένο τριμμένο κασέρι, την τριμμένη γραβιέρα και το τριμμένο μπλε τυρί. Επίσης βάζουμε λίγες ελιές χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φέτες, λίγες χρωματιστές πιπεριές χωρίς σπόρια και κομμένες σε μικρά κομμάτια, ψιλοκομμένο ζαμπόν, ψιλοκομμένο μπέικον και μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Κλείνουμε και βάζουμε το κλείσιμο από κάτω σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αφήνουμε τα γεμισμένα ζυμαράκια για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος για να φουσκώσουν και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς Κελσίου, πάνω κάτω, αέρα, μέχρι να ροδίσουν. Αφού βγάλουμε τις φωλιές καυτές από τον φούρνο τις αλείφουμε με ένα πινέλο με νερό. Έτοιμα!

Tips για τις ατομικές φωλιές πίτσας

Μπορούμε να βάλουμε αντί για νωπή μαγιά 2 φακελάκια ξερή μαγιά, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο. Βγαίνουν περίπου 22 ατομικές φωλιές πίτσας. Αυτά τα υλικά αντιστοιχούν σε 2 πίτσες ταψιού κουζίνας. Η ζύμη μπαίνει και κατάψυξη.

Ευαγγελία Τσιλιπάκου - Μαγειρικές Απολαύσεις