Αφράτη τυρόπιτα

 

Τυροπιτά με φύλλο κρούστας της Γκόλφως με κρέμα γάλακτος φέτα και κίτρινα τυρια. 

Υλικά

Φυλλο Κρουστας 400 γραμ.

4 αυγα 

200 γραμ. γκούντα 

Φέτα (όσο σας αρέσει)

1 μικρή κρέμα γάλακτος 

1 μικρό γάλα εβαπορέ (όχι αραιωμένο)

 λίγο αλάτι

Καλαμποκέλαιο για τον πάτο του ταψιού και για το άλειμμα των φύλλων

Εκτέλεση 

Για ένα ταψάκι 32×24

Λαδώνουμε το ταψί στρώνουμε 4 φύλλα κάτω ρίχνουμε φέτα τριμμένη.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος τα αυγά το νουνού και λίγο αλάτι.

Ρίχνουμε πάνω από την στρώση τυριού το μείγμα αυγών.

Στρώνουμε 2 φύλλα ακόμη ξανά τα τυριά το μείγμα αυγών κρατώντας 2 κουταλιές μείγμα.

Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα λαδωμένα.

Ρίχνουμε 1 κουταλάκι νερό στις 2 κουταλιές μείγματος που κρατήσαμε και περνάμε όλη την τυροπιτά από πάνω.

Χαράζουμε ελαφρός προς μια κατεύθυνση μόνο.

Ψήνουμε στους 190 βαθμούς πάνω κάτω μέχρι να πατώσει καλά.

ΒΑΖΩ ΚΑΛΑΜΠΟΚΕΛΑΙΟ ΓΙΑΤΙ ΚΡΑΤΑΕΙ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΤΡΑΓΑΝΟ ΔΕΝ ΚΑΙΓΕΤΕ ΟΥΤΕ ΣΚΟΥΡΑΙΝΕΙ ΚΑΙ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΒΑΡΥ.

της Γκόλφως Νικολού