Νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού

 

Συνταγή για πανεύκολο νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού με απλά υλικά για τη περίοδο της Σαρακοστής αλλά και για κάθε περίοδο νηστείας. Για το πρωινό μικρών και μεγάλων ή για μαμαδίστικο γλυκάκι μέσα στη μέρα

Υλικά

Φυσικό χυμό πορτοκάλι 530 ml

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 550 γραμμάρια

Μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού

Σοδα 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική

Ξύσμα πορτοκαλιού από 1 πορτοκάλι

Ζαχαρη 300 γραμμάρια

Ηλιέλαιο 170 ml

Ξύδι 2 κουταλιές της σούπας

Αλατι 1 πρέζα

Για το πασπάλισμα

Ζάχαρη άχνη κατά βούληση

Το κέικ είναι η πιο εύκολη επιλογή για γλυκό. Περιλαμβάνει τις περισσότερες φορές υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι μας, ενώ μπορούμε σε κάθε περίπτωση να πειραματιστούμε με υλικά και γεύσεις. Σήμερα σας έχουμε ένα απλό, παραδοσιακό, φουσκωτό κέικ πορτοκαλιού για τη νηστεία.

Εκτέλεση

Αρχικά βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και διαλύουμε μέσα την μαγειρική σόδα, μέχρι να αφρίσει. Προσθέτουμε και την ζάχαρη.

Ρίχνουμε το ξύδι και το ηλιέλαιο και στο τέλος σιγά σιγά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με μία μαρίζ. Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί 26 εκατοστών και μεταφέρουμε εκεί το μείγμα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, για 50 λεπτά. Αφού ψηθεί, το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Tips για το πιο εύκολο νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού

Αντί για λαδόκολλα μπορούμε να αλευρώσουμε και να λαδώσουμε καλά το ταψί μας. Γίνεται και σε φόρμα.

Τζένη Τσανακτσίδου.