Κασερόπιτα με σιμιγδαλόκρεμα

  ΥΛΙΚΑ

7 φύλλα κρούστας
1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
Για την κρέμα
1 λιτρο γάλα
100 γρ σιμιγδάλι ψιλό
Αλάτι πιπέρι
1κ.σ βούτυρο
2 αυγά
500γρ κασέρι τριμμένο

Για το άλειμμα
4κ.σ γάλα
1 κρόκος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το γάλα να βράσει. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι αλάτι πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει κατεβάζουμε από την φωτιά ρίχνουμε τα αυγά το βούτυρο το κασέρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα.

Σε ένα λαδωμένο ταψάκι βάζουμε τρία φύλλα κάτω λαδώνοντας τα ενδιάμεσα την κρέμα και 4 φύλλα επάνω. Αλείφουμε με τον κρόκο που τον έχουμε αραιώσει στο γάλα. Ψήνουμε στους 180 μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα

“Αλεξάνδρα Κυριάκη-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”