Βράζω τα μακαρόνια Ν°10, το νερό δεν ξεπερνά την επιφάνεια τους, ρίχνω 1φ.κ.ελαιόλαδο, μαυροπίπερο, 1κ.γ.νοστιμιά, τα βράζω αλντέντε, αποσύρω από το μάτι, αφήνω να απορροφηθούν τα υγρά...
Σε μισό φ.τσαγιού ελαιόλαδου σοτάρω 1μεγάλο κρεμμύδι ξερό κομμένο σε κύβους, 3-4 σκελίδες σκόρδου, ρίχνω 4 κ.σ.ντοματα σπιτική, σάλτσα και 1κουτακι μικρό pummaro, συμπληρώνω μαυροπιπερο, 1κ.σ.νοστιμια λαχανικών προαιρετικά, αφήνω να βράσει η σάλτσα 10'λεπτά.
Έχω καθαρίσει 1κιλο γαρίδες φρέσκιες, πλυμένες, καθαρισμένες από το μαύρο εντερακι τους...δεν βγάζω το (κέλυφος μας αρέσει...), ριχνω τις γαρίδες, ανακατεύω ελαφρώς, αφήνω να βράσουν μέχρι να αλλάξει το χρώμα τους, τις σβήνω με ένα σφηνάκι ούζο, αφήνω να εξατμιστεί το αλκοόλ..
Έχω διαλύσει 1κ.σ. κορν φλάουρ σε λίγο νερό, ρίχνω στην σάλτσα και ανακατεύω, πήζει ελαφρώς, ρίχνω από την σάλτσα στα μακαρόνια, ανακατεύω ελαφρώς, σερβίρω με τις γαρίδες, ρίχνω ψηλόκομμενο μαϊντανό και κεφαλοτύρι!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου